开心果价格狂飙 消费者直呼吃不起 限购与黄牛齐飞

最近，关于山姆等商超开心果限购的话题引起网友热议。社交平台上甚至出现了“开心果黄牛”，代购山姆开心果每袋加价20元到30元销售。不少消费者发现，线下炒货店的开心果价格也在上涨。

零售价普遍上涨，开心果单价直逼山核桃。有店主表示，之前开心果与碧根果、夏威夷果、巴旦木等坚果的单价差不多，今年却突然涨起来了。从年初到现在，进货价每斤涨了约30多元。现在店内小个头的开心果卖78元每斤，大个头的则要88元每斤。相比之下，碧根果、夏威夷果、巴旦木的价格在每斤48元到58元之间。另一家炒货店的精选特级开心果每斤已涨至140元，涨幅接近3成。

开心果价格的上涨对以开心果为配料的商家产生了影响。一位杭州乡厨表示，家宴菜单中开心果逐渐被其他坚果替代，品质要求高的客户建议换成山核桃仁。此外，一些甜品店和冰淇淋店也受到冲击。南京一家手工意式冰淇淋店的店主说，他常买的开心果果仁价格从69.9元/500g涨到了109.9元/500g。为了控制成本，他减少了开心果口味冰淇淋的供应频次，并暂时不涨价。

开心果价格狂飙的原因在于主产地减产和地缘政治因素。全球开心果主要产区在美国、伊朗和土耳其，中国市场95%以上的开心果依赖进口。美国加州是全球最大的供应来源之一，但今年3月异常炎热的天气扰乱了花期，导致空壳问题严重。伊朗作为重要产区，因地缘政治摩擦和冲突升级，生产和出口贸易受到影响。这些因素共同导致国际原料价格上涨，进而传导至国内终端市场。

对于未来开心果及其衍生品的价格走势，多数商家认为不太明朗，但普遍认为只会涨不会跌。一些店主希望开心果能够实现一定程度的国产化，像夏威夷果一样，通过国产化种植使价格更加稳定，品质也不输进口干果。