经济新脉动：“美食经济”有多“香

好评中国丨经济新脉动：“美食经济”有多“香”

傍晚六点，夕阳的余晖还未完全褪去，济南芙蓉街已是人声鼎沸，烟火升腾。铁鏊子上的油旋滋滋作响，葱香裹着焦脆的面香一阵阵漫开；不远处的大锅里，把子肉在老汤里咕嘟翻滚，酱色浓稠、肉块颤颤；烤鱿鱼的摊前围满了人，鲜嫩多汁的鱿鱼配上香辣的酱料，散发出诱人的香味……这些烟火升腾的美食摊位，是滚烫鲜活的市井烟火，更承载着一座城市最真实、最鲜活的经济脉搏。

烟火日常，最质朴的民生答卷。很多人说，衡量经济的冷热，要看工厂的订单和股市的K线。但这些宏大叙事，离老百姓的日常生活始终有些遥远。真正让人感受到“日子在变好”的，往往就是这一碗人间烟火。“美食经济”，从来不止于三餐吃食，它更是无数普通人安身立命的根基，是一座城市生生不息的活力源泉，是藏在柴米油盐里最坚实的民生答卷。

美食经济，中国经济的韧性底盘。很多人只把美食经济看作“小打小闹”的民生消费，却忽视了它是中国经济最具韧性的基本盘之一。国家统计局数据显示，2026年一季度，全国餐饮收入14623亿元，同比增长4.2%。这一增速较社会消费品零售总额整体增速高出1.8个百分点。在实物消费整体偏弱的大环境下，餐饮行业逆势增长，成为拉动国内消费增长的核心支撑，彰显出强劲的经济韧性。相较于高端制造业对技术和学历的高门槛，以及互联网行业对年龄和专业的严苛要求，美食经济的包容度极高。它向每一位勤恳劳作的普通人敞开大门——一个几平米的摊位、一门手艺，就能让一个家庭获得稳定收入。它吸纳了大量农村转移劳动力、下岗再就业人员和自主创业的大学生，是经济转型期名副其实的“社会稳定器”。