“空气炸锅做的食物会致癌”，是真的吗？

如今，空气炸锅凭借操作简单、烹饪低脂成为厨房中的“新晋网红”。但近期，“空气炸锅烹饪的食物会致癌”的说法在网络传播，引发不少人担忧，这种说法是真的吗？

01 食物别烤太焦

过度加热才是致癌元凶

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红介绍，食材被加热到一定温度会产生致癌物和疑似致癌物，跟容器没有绝对关联。