中国奶业跨入领跑时代：牛奶核心指标总体水平优于欧盟标准

7月13日，2025年第十六届奶业大会暨中国奶业展览会在厦门举行，大会发布《世界奶业中国方案：高质量引领的奶业现代化答卷》(下文称《报告》)，报告显示，中国牛奶品质大幅提升，蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准，中国牛奶已经是世界级的品质。

据悉，《报告》由中国奶业协会与国家奶牛产业技术体系联合编撰，清晰勾勒出中国奶业的“逆袭”轨迹。《报告》指出，在奶源建设方面，中国奶牛养殖业的规模化、标准化、数智化与集约化水平已跃居全球前列。自2003年起，中国牛奶产量稳居全球前四，成为核心主产区。更令人瞩目的是单产水平的跃升：2000年，中国奶牛年单产尚不足美国同期的三分之一；至2024年，中国规模牧场单产已追平美国水平，成功跻身全球第一梯队，浓缩了发达国家百年产业化历程。

国务院参事、农业农村部原副部长于康震在大会上表示，从关键指标看，我国规模牧场生鲜乳乳蛋白、乳脂肪含量分别达到3.3%、3.8%，菌落总数、体细胞数等指标优于欧盟标准。规模牧场单产现在普遍都在10吨/年以上，达到国际先进水平。“站在新的历史起点，中国奶业已从‘跟跑’、‘并跑’，迈向‘领跑’的新征程。”

质量安全是中国奶业涅槃重生的生命线。《报告》指出，我国连续17年实施生鲜乳质量安全监测，做到了抽检“全覆盖”，乳蛋白、乳脂肪含量达到奶业发达国家水平，牛奶成为中国人最安全、最营养的食品之一。中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利表示，“中国奶的质量安全是有保障的，完全可以放心地喝。”

《报告》数据显示，以龙头企业伊利为例，牛奶中脂肪、蛋白质等核心指标的总体水平满足欧盟标准，而菌落总数、体细胞等关键指标的总体水平更是远远优于欧盟标准。菌落总数作为客观反映牧场综合管理水平和卫生状况的核心指标，欧盟对生牛乳中菌落总数进行了限定(≤10万CFU/mL)。而伊利牛奶的菌落总数平均值2023年、2024年连续两年实现远低于1万CFU/mL，是一项划时代的进步。

品质的飞跃铸就了消费信心的提升。2024年，中国人均奶类消费量攀升至40.5公斤，相较于1949年新中国成立之初的0.4公斤，75年间实现了惊人的100倍增长。这深刻反映了国民营养结构的优化与对国产乳品信任度的根本性提升。如今，中国已将“奶瓶子”牢牢掌握在自己手中。伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，“作为行业龙头，伊利亲历并推动了中国奶业从追赶到超越的华丽蜕变。新时代新征程，伊利将与中国奶业同仁一道，坚持高质量发展，奋力谱写中国式现代化奶业篇章。

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