山西发布中高考餐饮安全提示 严守三关保安全

山西发布中高考餐饮安全提示 严守三关保安全。随着2025年高考、中考临近，山西省市场监督管理局为保障广大考生饮食安全，发布了全面且专业的餐饮食品安全提示，涵盖了家庭备餐、外出就餐、学校食堂和社会餐饮单位等多个方面。

在家庭备餐方面，省市场监督管理局建议严格把好采购查验关，通过正规渠道采购食材，避免购买来源不明及高风险食品。同时，强调生熟食品分开处理，确保食物烧熟煮透，中心温度达到70℃以上，并提醒慎食凉菜和隔夜饭。此外，倡导清淡饮食，科学搭配膳食，保障优质蛋白和维生素摄入，避免盲目进补和食用易致敏食物。

对于外出就餐，监管部门提醒消费者应选择持有《食品经营许可证》或《食品小经营许可证》的合规餐饮单位，并养成餐后索要发票或收据的习惯，以维护自身权益。点餐时优先选择烧熟煮透的热食，谨慎对待卤味凉拼、凉菜冷食，杜绝四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、生食海产品等高风险食品，不购买“三无食品”。

学校食堂作为考生重要供餐场所，需严格执行原料准入制度，全面落实索证索票，严禁使用高风险食材。规范食品加工操作流程，确保生熟分离、彻底加热，并做好食品留样工作，防范配餐过程中的污染风险。

社会餐饮单位需压实主体责任，坚持守法诚信经营，加强原料采购、贮存及加工全链条管理。考点周边餐饮单位应提升食品安全风险意识，主动公示食品安全信息，积极配合监管部门检查，全力保障考生供餐安全。

省市场监督管理局还公布了维权途径，提醒消费者妥善保留消费凭证和问题食品证据。遇到食品安全问题时，应立即停止食用，并拨打12315投诉。中高考期间，全省市场监管部门将加大食品安全巡查和抽检力度，严厉打击各类违法违规行为，全力守护考生“舌尖上的安全”。